中小餐饮更新迭代速度快 ，有的甚至熬不到一个季度就倒闭，2023年1—10月全国餐饮累计吊销量达到了惊人的105.6万家。
在传统模式下 ，中小餐饮特别是夫妻餐饮店 ，因采购规模小、议价能力弱 ，常依赖传统渠道，且对价格更为敏感，对所购食材质量控制有难度 ，经营更是难上加难。
近几年 ，在消费趋势的带动下，完善的餐饮供应链是连锁化 、规模化的“粮草”，已成为餐饮企业长期稳定发展的重要因素。
很多餐饮企业在门店数量达到一定数量时，会因采购 、品控、厨师水平等的不统一而导致标准化程度难以推进，随即带来成本的上涨和客户体验的不一致。
餐饮企业应建立严格的供应商筛选机制 ，与优质供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的新鲜、安全和可追溯 。同时，企业可以引入先进的采购和库存管理系统 ，通过智能化手段对食材进行精细化的管理 ，减少浪费和损失 ，提高食材的利用率 。
而优化供应链流程，提高供应链效率是餐饮企业提升核心竞争力的关键 。餐饮企业应关注供应链的每一个环节 ，从采购、加工、配送到销售，都要进行精细化的管理和优化。从而降低运营成本，提高整体运营效率。
如今餐饮靠供应链致胜的时代 ，餐饮企业要想打造核心竞争力 ，稳定的餐饮供应链可以让餐企的经营环节更少、效率更高、成本更低 、实力更强 ，推动企业朝着规模化 、标准化的方向发展 ；前端门店才能实现稳定、高质量的扩张，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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